スープもすべて骨からとる自家製。そのこだわりの
ニオイがスッキリと消えて、
料理がさらに美味しく感じられます

BIO MEAT & WINE PURELY スタッフ構成:オーナー、シェフ、
そのほかスタッフ数名 BIO MEAT & WINE PURELY

淀んでいて流れの欲しかった
空気がクリアになったように感じます

銀座一丁目の半地下にあるレストラン「PURELY(ピュアリー)」。オーガニック認証を取得した農場で、抗生物質・成長ホルモン剤を使用せずに飼育されたビーフやポーク、チキン。地球環境や次世代のことまで考えて耕作された土地で作られる野菜。それらのこだわりの食材が、「安心・美味しい・楽しい」を求めてくるお客様を惹きつけます。
「店をオープンして約2年になりますが、店というのはさまざまな方が集まる場所です。そして、さまざまな料理やお酒のニオイが漂う場所でもあります。美味しいニオイばかりだといいのですが、そうじゃないことも。それで、以前は空気清浄器を置いて、少しでも空気が流れるようにしようと苦心していました。」
 ちょうどリニューアルのタイミングで、店内2カ所にエコカラットプラスを張り、「空気がクリアになったと感じます。」

店内にオシャレ感が増して
女性客が増えたようです

グレーのタイルを選んだため、壁全体に敷き詰めてしまうと重くなるということで、インテリアデザイナーの意見から四方を角材で囲み、高級感を出しました。
「まるで額に入れた絵画のようで、オシャレな感じが生まれました。そのせいか、リニューアルしてから女性のお客様が増えたようです。」

施工前の写真

Before

リニューアルする前は、店の中央に柱があり、空気の流れを堰き止めていました。その柱を取り除いて店全体に空気の流れを作り、入口と奥の2か所にエコカラットプラスを。これで空気が清浄されました。

※ 取材当時のエコカラットモニターの声です。感じ方は個人により差があります。
また、換気・住まい方・気象条件等により効果に差が出ます。

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